خبز المطلوع؛ سر نجاحه وأفضل طريقة لتحضيره لفطور

خبز المطلوع (Matlou bread)، أو خبز الدار التقليدي، يعد هذا الخبز من أحد أشهر المخبوزات التي تقدم في فطور رمضان، في الجزائر وعدة دول مغاربية وهو من المعجنات التقليدية، يسمى أيضا الكسرة أو مطلوع لأنه ينتفخ فيصبح العجين داخله خفيفا ولذيذا، يصنع غالبا من القمح، خميرة الخبز، السميد وأيضا الفرينة، وعدة مكونات أخرى غالبا ما يقدم مع الحساء، وهنالك عدة أنواع ووصفات منه، دعنا نتعرف على المقادير وطريقة تحضير المطلوع بالسميد الجزائرية لرمضان 2023، بطريقة عصرية سهلة وناجحة.مدة التحضير30 إلى 45 دقيقةوقت الطبخ45 دقيقةعدد الأفراد6 أفرادنوع الوصفةمعجنات، مخبوزاتالسعرات الحرارية350 سعرة حرارية

مقادير خبز المطلوع

المطلوع يعتبر من المعجنات الممتلئة واللذيذة التي تستهلك بشكل كبير في الجزائر، ويوجد أنواع مختلفة منه فهناك المنتفخ والرقيق وعدة أنواع أخرى، أما هذا الخبز فيكون على شكل دائري وهو خفيف جدا، تختلف وصفات إعداده من منطقة لأخرى، دعنا نتعرف على المقادير والمكونات السهلة لهذا الخبز الجزائري الرائع لنعده بطريقة صحيحة لفطور رمضان 2023:

• 2 غرفية من السميد أو دقيق نوع جيد.
• ملعقه كبيرة من خميرة الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقة كبيرة من الفرينة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الطبخ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أكواب من ماء دافئ.
• حفنة غير مملوءة من حبة البركة أو سانوج.

طريقة تحضير خبز المطلوع

خبز المطلوع الجزائري بالسميد من أشهر المخبوزات في شهر رمضان، تقدم في مائدة الفطور مع الشربة اللذيذة والبوراك وعدة أكلات أخرى ولا يكتمل الفطور من دونه، إليك سيدتي طريقة صنع خبز مطلوع خفيف وصفة مكتوبة، بمقادير بسيطة ونتائج فورية ومكونات متوفرة في كل منزل، سهل بدون صعوبة لرمضان 2023:

القيمة الغذائية لكسرة المطلوع

يحتوي هذا الخبز الرائع والشهي على العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكثير من البروتين (Protein) والحديد والكالسيوم، أما إجمالي الدهون فيه هو 8,75 جرام أي حوالي 13 بالمئة.إجمالي الكربوهيدرات85 جرامالألياف الغذائية6,88 جرامالصوديوم1172.56البروتين13,13 جرامالكالسيوم127,7 ميلجرام

المطلوع، أو أي نوع آخر من الخبز، قديما كانت تصنعه الأم كل صباح وتحضره إلى الفرن. كانت إما تخبزه في فرن خبز، أو تخبزه على طاجين، نوع من موقد الطين يُوضع فوق نار مفتوحة، وهو من المخبوزات التي يزخر بها المطبخ المغاربي، إذن كسرة المطلوع أو خبز الكسرة بدقيق أو بالسميد، من أروع المخبوزات المغربية، والآن لما لا تقوم بتجربة هذه الوصفة الرائعة، فقد تعرفت على سر نجاح وصفة خبز المطلوع كما تعلمت أساسيات التحضير بمقادير مضبوطة وطريقة بسيطة ناجحة.