بهارات الكاري لها تاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي، ويجري الآن دراستها للحصول على فوائد بهارات الكاري Benefits of curry spices الصحية المحتملة محتملة لبهارات الكاري. تشمل بعض المركبات المفيدة الموجودة في بهارات الكاري المضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات ومركبات مكافحة السرطان. تحديدًا الكركمين هو المركب الأكثر نسبة في بهارات الكاري. وقد ثبت أن لديها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وفي فهرس الأعشاب تعرف على منافعه للقلب ومحاربة السرطان والالتهابات.
أهمية كاري لتحسين صحة القلب
الكاري من البهارات الرائعة، حيث أنه يحتوي على مجموعة مميزة من التوابل تحد من فرص الإصابة بأمراض القلب، وفيما يلى بعض فوائد بهارات الكاري للقلب:
- أثبتت الدراسات أن تناول الكاري يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب، حيث أن تناول وجبة تحتوي على مسحوق الكاري يعزز تدفق الدم في الشريان. وذلك بفضل مضادات الأكسدة التي تتوفر بنسبة عالية في الكاري.
- أجريت دراسة على 100000 شخص وكانت نتائجها أن الذين يتناولون أطباق الكاري ثلاث مرات أسبوعيًا لديهم نسبة دهون أقل من أولئك الذين يتناولونه مرة واحدة في الشهر.
- بعض الأبحاث أظهرت أن تناول الكاري يؤثر بشكل إيجابي على مستوى ضغط الدم. بالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- الريحان والهيل أحد مكونات مسحوق الكاري يعملان على خفض ضغط الدم .بالتالي تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب ومنها النوبات القلبية وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
فوائد بهارات الكاري للتخسيس
إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي فيمكنك تناول أوراق الكاري المجففة مع وجبتك أو إضافة مسحوق الكاري إلى السلطة. بالطبع قد يفيدك ذلك في خسارة الدهون على النحو التالي:
- خليط توابل الكاري له دور فعال في تحسين الهضم. حيث أن الفلفل الأسود عظيم لتهدئة الغازات، والكمون وأوراق الغار تشتهر بأنها تساعد في الهضم.
- يحتوي الكركم على عناصر فعالة في تنظيم معدل الكوليسترول في جسم الإنسان. وبالتالي يتسبب في إنقاص الوزن.
- يساعد على تقليل تخزين الدهون في الجسم وحرق الكثير من السعرات الحرارية.
- فوائد بهارات الكاري تشمل المحافظة على مستوى السكر في الجسم. لذلك يؤثر على الوزن بالطبع.
- تساعد على التخلص من المواد السامة في الجسم؛ مما يجعلها خيارا جيدا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
- تعد القرفة مفيدة لحالات القيء والإسهال.
- الكزبرة لطيفة على المعدة وتقلل الاضطرابات بها. لذلك فإنها تسهل الهضم وتعمل على تقليل البكتيريا الموجودة في أمعائك.
بهارات الكاري ليست فقط من التوابل المشهورة في المطبخ الهندي. لكنها أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية. تمتلئ أوراق الكاري بمضادات الأكسدة والمعادن (بما في ذلك البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم) والفيتامينات (Aو C وE) والمركبات النباتية المفيدة. بالطبع يمكن أن تُؤكل أوراق الكاري طازجة أو مجففة. عادة ما تستخدم لتذوق الحساء واليخنات والأطباق الأخرى.
أهمية الكاري لمحاربة السرطان
فوائد بهارات الكاري عظيمة في محاربة الخلايا السرطانية، ويمكن توضيح أهم 3 فوائد له لمحاربة السرطان ذلك فيما يلي:
- الكركم أحد المكونات الموجودة في الكاري وله خصائص مضادة للسرطان؛ حيث أنه يكافح بعض الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها في الجسم. كما أن هناك أبحاث أثبتت أن الكركم يحارب سرطان الثدي والبروستاتا والدماغ والقولون.
- أجريت دراسة على 126 شخصًا مصابًا بسرطان المستقيم والقولون؛ واتضح أن تناول مكمل غذائي يحتوي على 1.080 مجم كركم يوميًا لمدة شهر يحد من الالتهابات ويساهم في موت الخلايا السرطانية.
- بعض مكونات مسحوق الكاري لها خصائص مضادة للسرطان، مثل الفلفل الحار والكمون وعشبة الكزبرة.
فوائد بهارات الكاري في محاربة الالتهابات
يحتوي الكاري على توابل عديدة وأغلبها له خصائص مضادة للالتهابات على النحو التالي:
- المكون الرئيسي للكاري هو الكركم والذي يشتهر بقدرته الفعالة في محاربة الالتهاب؛ وذلك بواسطة ترتيب البروتينات الالتهابية، مثل إنترلوكين (Interleukin) 6 (IL-6) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-alpha).
- يساعد الكركم في تخفيف أعراض الالتهابات مثل التهاب الأمعاء والمفاصل ومرض هشاشة العظام.
- الكزبرة والفلفل الحار الموجودة في الكاري يعمل على مكافحة الالتهابات.
- أخيرا أجريت أبحاث على القوارض، وكانت نتائجها أن العلاج بهذه التوابل يخفف أعراض الالتهابات.
بهارات الكاري فوائده للشعر
بالإضافة إلى فوائد الكاري للتخسيس وعلاج بعض الأمراض، فإنه مفيد للشعر أيضًا، على النحو التالي:
- الكاري له دور في منع تساقط الشعر، يتم ذلك عن طريق خلط أوراق الكاري مع زيت ساخن وتدليك فروة الرأس به. بالمداومة على هذه الخلطة تصبح جذور الشعر أقوى.
- يعالج تقصف أطراف الشعر. وبالتالي يصبح الشعر صحيًا وأكثر كثافة. أيضا التخلص من مشاكل (problems) فروة الرأس، ونمو الشعر بشكل أسرع.
بهارات الكاري للبشرة
فوائد بهارات الكاري عظيمة للبشرة وعلاج بعض الأمراض التي قد تصيبها، ومنها الآتي:
- وضع أوراق الكاري على الجلد من الخارج يعمل على تجديد خلايا البشرة.
- يقضي على مشاكل عديدة للجلد مثل الالتهابات والأكزيما وحب الشباب وغيرها.
الفوائد أخرى لبهارات الكاري
هناك العديد من فوائد بهارات الكاري لتناول طعام بهارات كاري، وهو نوع من الكاري الهندي. من المعروف أن بهارات الكاري مرتفعة في البروتين والألياف، مما يجعلها خيارا رائعا لأولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي. ومن هذه الفوائد ما يلي:
- محاربة الزهايمر
يعمل مسحوق الكاري على علاج مرض الزهايمر والتصلب المتعدد؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة الموجودة في الكركم. كما أنه مصدر لمادة التورميرون التي تعمل على تحفيز الخلايا الجذعية لنمو خلايا دماغية جديدة وهذا له أثر إيجابي في حالات التنكس العصبي.
- فوائد بهارات الكاري لتقوية العظام
قد يكون مسحوق الكاري مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام ، حيث أن الكركم المكون الرئيسي له يصلح العظام ويعزز نموها.
- محاربة البكتيريا من فوائد بهارات الكاري
الكزبرة أحد مكونات مسحوق الكاري وتشتهر بفعاليتها في محاربة البكتيريا. أقر الخبراء بفوائد زيت الكزبرة في الحد من الامراض الناتجة عن الطعام الفاسد. هذا يعني أن الكاري له دور في الوقاية من البكتيريا.
الكاري هو الطبق الذي يحظى بشعبية في المطبخ الهندي والجنوب الشرقي الآسيوي. يُصنع الطبق من مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار والهيل والقرفة؛ مما يعطيه لون أصفر مميز، وغالبا ما يتم تقديمه مع الأرز.
بهذا نكون تحدثنا عن فوائد بهارات الكاري وسلطنا الضوء على أشهر 6 منافع شائعة له، ومدى أهميتها لصحة الجسم. أخيرا إذا كنت تهتم بتناول الأطعمة الصحية؛ فإن الكاري يعد اختيارك الأمثل.