فوائد الكزبرة الغذائية والصحية

تُعتبر الكزبرة واحدة من الأعشاب الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز من صحة الجسم وتساهم في تحسين مناعته. تتميز الكزبرة بمذاقها الفريد ورائحتها العطرية القوية، مما يجعلها خيارًا شائعًا في المطابخ حول العالم. في هذا المقال، سنستعرض سويًا أهم فوائد الكزبرة الغذائية والصحية وكيف يمكن استخدامها في حياتنا اليومية.

ما هي الكزبرة؟

تُعرف الكزبرة (Coriander) بأسمائها المختلفة مثل الكسبرة أو الكزبر أو القزبر، وهي عشبة عطرية شهيرة تعود أصولها إلى 5000 قبل الميلاد. تُستخدم الكزبرة في العديد من الأطباق حول العالم، ويمكن استخدام أوراقها وبذورها بطرق متعددة لتعزيز النكهة والفائدة الغذائية.

القيمة الغذائية للكزبرة

تحتوي الكزبرة على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعزز من فوائدها. إليك القيمة الغذائية لــ 100 جرام من أوراق الكزبرة:

العنصر الغذائي

الكمية

السعرات الحرارية: 23 سعرة

الماء: 92 جرام

البروتين: 2.13 جرام

الدهون: 0.52 جرام

الكربوهيدرات: 3.67 جرام

الألياف: 2.8 جرام

السكر: 0.87 جرام

الكالسيوم: 67 مجم

الحديد: 1.77 مجم

الماغنسيوم: 26 مجم

الفوسفور: 48 مجم

أهم فوائد الكزبرة الغذائية

تتميز الكزبرة بفوائد غذائية متعددة تعود إلى غناها بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. إليك أبرز فوائدها:

مضادات الأكسدة

تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. وقد أظهرت الدراسات قدرة هذه المركبات على تعزيز مناعة الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة.

فيتامين A

تعد الكزبرة مصدرًا جيدًا لفيتامين A، الذي يحافظ على صحة العين ويساعد في الوقاية من مشاكل الرؤية المرتبطة بتقدم العمر.

مركبات مضادة للبكتيريا

تحتوي الكزبرة على مركبات فعالة تساهم في مقاومة البكتيريا الضارة، مثل السالمونيلا، مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

فيتامين K

يساعد فيتامين K في تجلط الدم ويعزز من صحة العظام، مما يقي من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.

غني بفيتامين C

يُعتبر فيتامين C أحد مضادات الأكسدة المهمة، ويعزز من جهاز المناعة ويساعد في تحسين صحة البشرة.
حياة قلبي 6 الحلقة 53

الزيوت الأساسية

تحتوي الكزبرة على زيوت أساسية تساعد في تخفيف الالتهابات وتساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

محتوى الكزبرة من الأحماض

تحتوي بذور الكزبرة على أحماض دهنية تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز الصحة القلبية.

معدن الكالسيوم

تعتبر الكزبرة مصدرًا جيدًا للكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام ويعزز من التئام الجروح.

فوائد الكزبرة الصحية

بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، تقدم الكزبرة العديد من الفوائد الصحية:

• تحسين وظائف المخ وتنشيط الذاكرة.
• دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم.
• تحفيز الشهية وعلاج فقدان الشهية.
• خفض مستوى سكر الدم.
• علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
• تخفيف التهابات الجلد.
• تسكين الألم.
• تحفيز وظائف الكبد.
• علاج تقرحات الفم.
• الوقاية من الأنيميا.

طريقة استخدام الكزبرة

يمكنك الاستفادة من فوائد الكزبرة بطرق متنوعة، مثل:

• تحضير صلصة الكزبرة مع الليمون والملح.
• إضافتها إلى السلطات.
• استخدامها كزيت موضعي مع زيت جوز الهند.
• نقع بذور الكزبرة وشربها على الريق.
• تحضير عصير الكزبرة مع العسل.
• عمل شاي الكزبرة.
• تطبيق عجينة الكزبرة على الجلد الملتهب.

ختامًا، يمكن القول أن الكزبرة هي من الأعشاب الفريدة التي توفر فوائد صحية وغذائية كبيرة، مما يجعل من الضروري تضمينها في نظامنا الغذائي للاستفادة من ميزاتها المتعددة.