زيت الخردل الأسود منتج مستخرج من الخردل. تعرف إلى طريقة استخراجه واستخدامه وأهم مميزاته، وما هي فوائد زيت الخردل الأسود؟ وما هو الفرق بينه وبين الزيت الذي يعرف بالخردل الأبيض؟، وأيضًا أبرز 8 استخدامات لهذا الزيت.
ماذا تعرف عن زيت الخردل الأسود؟
هو عبارة عن نبتة تعرف بالخردل الأسود، يتم زراعته في الشرق الأوسط، وفي غرب آسيا، وهو أكبر حجمًا من نبات الخرد الأبيض، بذوره لونها أسود. كما يُعرف باسم علمي في اللغة الإنجليزية ألا وهو Brassica Nigra.
مميزاته:
- هذا النوع ينمو في الحقول، وعلى ضفاف الأنهار، والشواطئ.
- يعدّ هذا النوع من فصيلة الصليبيات.
- ارتفاعه تقريبًا أكثر من متر، متفرع الأغصان.
- أوراقه خضراء ضيقّة، و أزهاره صفراء، تشبه شكل عناقيد العنب تزهر في منتصف فصل الصيف، وفي أوائل فصل الخريف.
- يستخرج منه زيت طبي.
الفرق بين زيت الخردل الأسود والخردل الأبيض
إن الخردل الأبيض له تسمية علمية تعرف باسم: Sinapis alba. ومن المتعارف عليه أنّ استعمالاته تقريبًا متشابهه مع الخردل الأسود. ولكن الخردل الاسود فعاليته أقوى من سابقه. كما أنّ نبات النوع الأول أقصر، حيث لا يتجاوز طولها ال 80 سنتيمترًا. هذا بالإضافة إلى أنّ الخردل الأبيض يحتوي على مركب خاص يُعرف بالسينالبين. في حين الثاني يحتوي على مركب السينجرين.
المحتويات الطبية والكيميائية لزيت الخردل الاسود
يحتوي هذا الزيت الطبي على مادة تعرف بالجلوكسيدات وهي مستخرجة من مركب سينيجرين، ومن وأنزيم ميروزين. وهذان المركبان يتفاعلان من خلال وضع القليل من الماء معهما، حتّى يشكّلان إيزوثيوسينات الآليل الذي هو عبارة مركب يحتوي على بروتينات عالية.
طريقة استخراج زيت الخردل الأسود
يحتوي زيت الخردل الأسود على فوائد كثيرة، ومن المتعارف عليه أنّه يستخدم منذ القدم. ولا بد أن نشير إلى أنّ هذا المنتج لونه مائل إلى الأصفر، إضافة إلى أنّ مذاقه مرّ، ورائحته قوية. ويتم الحصول عليه من خلال طحن البذور بشكل جيّد، للحصول على مسحوق ناعم، ومن ثّم يخلط المسحوق بالماء حتّى يستخرج الزيت بواسطة التقطير.
فوائد زيت الخردل الأسود
يتضمن هذا المنتج فوائد كثيرة منها:
مفيد للأعصاب
يقوم هذا المستحضر على:
- تخفيف الضغط العصبيّ.
- يحدّ من التوتّر.
- يزيد الشعور بالراحة والاسترخاء.
- إضافة إلى ذلك فهو يقوي الذاكرة.
- يزيد من القدرة على التركيز.
- يخلصك من الأرق والتعب.
مفيد لصحة العظام
- يقوم هذا الزيت على تقوية العظام.
- يساهم في نمو العظام بشكل سريع لدى الأطفال. هذا لأنّه يحتوي على عنصر الفسفور الذي يقوم على بناء العظام.
- يحدّ من مشاكل الروماتيزم (Rheumatism) و يُخفّف من آلام المفاصل، ذلك لأنّه يحتوي على مادة السيلينيوم.
فوائد زيت الخردل الأسود للشعر
تتجلّى هذه الفوائد في الآتي:
- يساعد على نمو الشّعر بشكل سريع، ذلك لأنّه يُنشّط الدورة الدمويّة في فروة الرأس.
- يقلّل من ظهور الشيب المُبكر. هذا لأنّه يحتوي على أحماض تعزّز لون الشّعر وتحافظ عليه.
- يخفف من تساقط الشّعر و يحدّ من الصلع.
- يرطب الشعر الجاف.
- يصلح الشعر التالف.
- يحمي الشّعر من الالتهابات التي قد تصيب فروة الرّأس.
- يحمي الشعر من البكتيريا والفطريات.
- يقوم بزيادة كثافة الشعر.
فوائده للمتزوجين
يتضمنّ هذا الزيت الكثير من الفيتامينات المفيدة التي تُحسّن قدرة الأعضاء التناسليّة. كما أنّه يحدّ من العجز الجنسيّ، لأنّه يحتوي على عنصر الزنك الذي يقوي الأعضاء التناسليّة.
فوائد إضافية للزيت
تتسّم هذه الفوائد في الآتي:
- يخّفض من معدّل الكوليسترول في الدّم.
- يحدّ من مخاطر الإصابة بتصلّب الشرايين، ذلك لأنّه يحتوي على بعض الأحماض الدهنية من أهمها الأوميغا 3.
- يحدّ من بعض أورام السّرطان.
- ينظّم مُعدّل السّكر في الدّم.
- هذ بالإضافة إلى أنّ الدراسات قد أثبتت أنّ الخردل يعدّ معقّمًا مفيدًا.
- يقوي جهاز المناعة ويمنع الجسم من الوهن والضعف.
- يحدّ من نوبات الصداع النصفي، هذا لأنّه يحتوي على نسبة جيّدة من الماغنيسيوم.
- يحدّ من ألم الدورة الشهريّة لدى النساء، ويخفف من الأرق الناتج عن انقطاع الطمث.
- يساعد على انقاص الوزن، هذ لأنّه لا يحتوي على دهون مشبعة مثل زيوت الطهي الأخرى.
- هذا بالإضافة إلى أنّه يحتوي على دهون غير مُشبّعة أحاديّة تعمل على تحسين صحة القلب.
طرق استخدام زيت الخردل الأسود
يستخدم هذا الزيت من طريق استخدامات متنوعة منها:
الاستخدامات الداخلية
إنّ هذا الاسعمال ضروري لمحاربة أمراض القلب والأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي. ووتجلّى طريقة استخدامه في الآتي:
- عليك أولاً تناول ثلاث قطرات من الزيت قبل تناول الطّعام.
- ومن ثم عليك أن تشرب كمية معتدلة من المياه للحدّ من طعمه الحادّ.
الاستعمال الخارجي
يوضع زيت الخردل الأسود على الجلد مع بعض قطرات من الماء، وإلّا تسبب بتقرحات جلديّة. وهذا الأمر يساعد على تنقية الجسم من السموم، ويُنشّط الدورة الدموية من خلال تدليكه برفق.
الاستعمال الجزئي بواسطة الحمام
تتم هذه العملية وفق الآتي:
- إضافة ملعقة من زيت الخردل إلى الماء.
- ومن ثمّ يوضع على القدمين أو على اليدين في الماء لمدّة عشر دقائق.
- بعدها يجب غسل القدمين أو اليدين بالماء البارد.
الحمام الكلي
يهدف هذا الاستعمال إلى الحدّ من الالتهاب في الرئة وتخفيف آلام المفاصل وآلام الطمث. ويتم استخدامه من خلال:
- إضافة ملعقة كبيرة من زيت الخردل الأسود إلى ماء الحمام.
- يجب أن تكون حرارة الماء معتدلة.
- يتم الاستخدام لمدّة عشر دقائق.
- بعد ذلك يغسل الجسم بالماء.
الغرغرة
تستخدم هذه الطريقة عند التهاب الحنجرة والفم. وتتم هذه العملية من خلال وضع ثلاث ملاعق من زيت الخردل الأسود في ماء مغلي.
بعض الإرشادات
لا بد أن نشير إلى أنّ زيت الخردل الأسود من الزيوت التي قد تحدث بعض البثور في البشرة الحساسة، لذا عليك عند استخدامه مزجه بالماء، ووضع كميّات قليلة منه. هذا بالإضافة عليك استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل استخدامه.
في ختام المقال نوجز جملة ما توصّلنا إليه ألا وهو تعريف عن الزيت الطبي الذي يعرف بالزيت الخاص بالخردل الاسود، إضافة إلى ذكر فوائده وطرق استخدامه.
