زيت بذرة القطن Cottonseed oil هو إحدى الزيوت النباتية الشائعة الغنية بالحموض الدهنية الغير المشبعة والتي لها فوائد وإيجابيات مختلفة. لنتعرف على قيمته الغذائية واستخداماته.
استخدامات زيت بذرة القطن
يوجد عدة استخدامات لزيت القطن، فمثلاً يشيع استخدامه عموما في الأطعمة المصنعة لأن له قدرة على إطالة العمر الافتراضي. كما في بعض المنتجات مثل: رقائق البطاطا والسمن والمايونيز وغيرها.
كذلك يستخدم في تحضير العديد من الوجبات السريعة للقلي لأنه يعزز نكهة الطعام، وعموما أقل تكلفة من الزيوت النباتية الأخرى.
يحتوي الزيت أيضّاً على العديد من الاستخدامات غير الغذائية. كما في القرن التاسع عشر كان يستخدم بشكل أساسي في مصابيح الزيت وصنع الشموع. بينما في الوقت الحاضر يتم استخدامه مثلا في المبيدات الحشرية (لأن القطن حاوي على الجوسيبول، وهذا السم الذي تنتجه البذرة يعطي الزيت لونه الأصفر وكذلك يحمي النبات من الحشرات وهو سبب باستخدام الشكل غير المكرر منه أحيانًا كمبيد للآفات) ومنظفات الغسيل ومستحضرات التجميل.
القيمة الغذائية للزيت بذرة القطن
وفي الجدول التالي القيمة الغذائية لكل ١٠٠ غرام:القيمة الغذائيةالمركب35.5 ميليغرامفيتامين E24.7 ميكرو غرامفيتامين K25.9 غرامالأحماض الدهنية المشبعة0.8 ميليغرامحمض المريستيك C14:022.7 غرامحمض النخيل C16:02.3 غرامحمض الشمع C18:017.8 غرامالحموض الدهنية وحيدة اللاإشباع17 غرامحمض الأوليك C18:10.8 غرامحمض البالموتيك C16:151.9 غرامالحموض الدهنية المتعددة الإشباع51.5 غرامحمض اللينوليك C18:20.2 غرامحمض ألفا لينوليك C18:3
فوائد زيت بذرة القطن
ما المفيد من تناول زيت بذرة القطن
كغيره من الزيوت النباتية توجد فوائد من تناول زيت القطن ونذكر منها أبرز 9 فوائد له:
تأثيرات المضادة للسرطان
وجدت الدراسات القديمة التي أجريت على الحيوانات أن الجوسيبول يحسن الآثار العلاجية على خلايا سرطان البروستات. أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أن الجوسيبول قلل من نمو الورم وأبطأه .
التأثير على البشرة
يحتوي عموماً على تركيزات عالية من فيتامين E والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة التي لها فوائد عديدة لبشرتك مثل:
- الترطيب
- مكافحة الشيخوخة
- خصائص مضادة للالتهابات
كما تزيد بعض الأحماض الدهنية كذلك من نفاذية بشرتك، وبالتالي يسمح لبشرتك بامتصاص المكونات الأخرى بشكل أفضل للحصول على نتائج أفضل.
تأثيرات زيت بذرة القطن على العملية الالتهابية
هناك الكثير من الأدلة على أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن تقلل الالتهاب. كما وجد أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة لديهم عموما مستويات أقل بكثير من المواد الكيميائية الالتهابية في دمائهم.
يحتوي هذا الزيت على 18 في المائة فقط من الدهون الأحادية غير المشبعة، لكن المحتوى يزيد إلى 50 في المائة عند الهدرجة جزئياً. من الناحية النظرية يمكن أن يكون له تأثير مضاد للالتهابات ولاسيما في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين أعراض الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
إلى جانب تقليل الالتهاب قد تساعد الدهون غير المشبعة في خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة وزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة. بينما يؤدي ذلك إلى تحسين ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
التئام الجروح
إذ يحتوي على فيتامين E وهو مضاد للأكسدة وله العديد من الفوائد المؤكدة للبشرة بما في ذلك التئام الجروح بشكل أسرع. كما ثبت أن لفيتامين E تأثير إيجابي على آفات الجلد مثل تقرحات الجلد والصدفية وأمراض الجلد والإصابات الأخرى.
أهمية زيت القطن في نمو الشعر
وجدت الأبحاث أن بعض الزيوت النباتية يمكن أن تساعد في تحسين صحة شعرك. بحيث تعمل الزيوت عن طريق:
- ترطيب الشعر.
- منع فقدان البروتين.
- وكذلك الحماية من أضرار التصميم والأضرار البيئية.
- وأيضا تقل احتمالية تقصف الشعر الصحي ما قد يساعد على نمو الشعر.
في حين أن هذا يمكن أن ينطبق على زيت بذرة القطن ، لكنه لا يوجد دليل علمي متاح على وجه التحديد.
التأثير في وظيفة الدماغ
يرتبط نشاط أجزاء الجسم الأخرى بعمل الدماغ على النحو الأمثل. لذلك فإن الأطعمة الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة مرتبطة بتعزيز وظائف المخ وتقليل فرص حدوث مشاكل عصبية مثل الخرف، بحيث يحتوي هذا الزيت على مكونات تقلل الالتهاب في الدماغ وكذلك تقلل بالأخص من أذية مسارات الخلايا العصبية. وبالتالي يبقى الدماغ نشطًا.
فائدته في تقوية المناعة
معظم الزيوت النباتية مؤيدة للأكسدة بطبيعتها وبالتالي يؤدي ذلك إلى تفاقم عملية الأكسدة والالتهابات في الجسم، ولكن هذا الزيت غني بالخصائص المضادة للأكسدة بسبب وجود الدهون الطبيعية غير المشبعة إلى جانب فيتامين E، فهو يدعم جهاز المناعة ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض المعدية.
فوائده في إنقاص الوزن
يساعد أيضاُ على تعزيز فقدان الوزن لأنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، كما يمكن حرق الدهون الموجودة فيه بسهولة وبالتالي يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن.
الآثار الجانبية لزيت بذرة القطن cottonseed oil
السلبيات على القلب
تم الإشارة إليه من قبل من أجل تحسين صحة القلب ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في شكل مهدرج وهو ضار بصحة القلب وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو تصلب الشرايين وبالتالي يجب أن يستشيروا الطبيب قبل تناوله.
السرطان
القطن لا يعتبر مادة غذائية وبالتالي قد يتم رشها بالمبيدات الحشرية بكميات كبيرة وغير مقيدة، ولذلك بعض الزيوت قد تحتوي على نسبة عالية من السموم الضارة الناتجة من المبيدات المستخدمة، وبحيث ترتبط بعض السموم بشكل مباشر بالتأثيرات المسببة للسرطان في الجسم. وكما ذكرنا من قبل أنه من الضروري معرفة مصدر الزيت والطرق المستخدمة في إنتاجه.
السلبيات في تهيج الجلد
قد يعاني الأشخاص ذوو البشرة الحساسة عموماً من الحكة والالتهابات واحمرار الجلد عند استخدامه. وكذلك يجب إجراء اختبار رقعة صغيرة على الجلد قبل تطبيقه على مناطق الجسم الكبيرة.
السلبيات على الصحة الإنجابية
تشير الدراسات إلى أن الجوسيبول يمكن أن يقلل من إنتاج الحيوانات المنوية وقدرتها على الحركة، وبالتالي يمكن أن يضعف قدرة المرء على الإنجاب.
أخيراً، لا بد من ذكر أهمية وجود الزيوت النباتية عامة وزيت بذرة القطن خاصة في حياتنا الصحية ولكن مع التركيز على بعض التحذيرات.
