يعتبر الترمس أحد البقويات الغنية بالفوائد الصحية المختلفة للجسم، بل يتفوق على الكثير منها في النفع والأهمية، وفي هذه المقالة تعرف على أهم 10 استخدامات فعالة له وعناصره المعدنية ما هي فوائد الترمس لجسم الإنسان؟ وكيف يمكن تحضيره بشكل صحيح؟ وهل له أضرار عند تناوله؟ وما هي أضرار أكل الترمس بقشره؟
مصدر للعديد من العناصر الهامة
يعد الترمس أحد الأغذية التي بها عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، حيث أن الحصول على هذه العناصر يحقق للجسم فوائد صحية مختلفة، حيث نجد بالترمس التالي:
- الألياف.
- البروتينات.
- القليل من الزيوت المفيدة
- كذلك مجموعة من الفيتامينات، كفيتامينات (ب) وفيتامين (أ) وفيتامين (سي)، وهذه الفيتامنيات ضرورية لعدة عمليات حيوية بالجسم وهامة لتعزيز المناعة.
- كذلك يحتوي على مجموعة من المعادن الأساسية.
فوائد الترمس لجهاز المناعة
فوائد الترمس لجهاز المناعة
تناول الترمس يحسن ويقوي المناعة، وذلك لما يلي:
- يعتبر مصدر جيد لكلًا من المنغنيز والزنك، وهما معدنان مهمان بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة، وتنظيم نشاط الجينات.
- كما أنه مصدر جيد للسيلينوم، وهو معدن هام أيضًا للمناعة.
- كلًا من السيلينيوم والمنجيز، يعملا كمضاد أكسدة لتحييد الجذور الحرة الضارة ومكافحتها، والمحافظة على خلايا الجسم من التلف.
فوائد الترمس للقلب
من فوائد الترمس أنه يساعد تناول الترمس في التحسين من صحة القلب والشرايين، وذلك كما يلي:
- يساعد في التقليل من نسبة الكولسترول السيئ في الجسم، وذلك يرجع إلى محتواه العالي من الألياف الغذائية وحمض الأرجينين.
- كذلك فهو يحتوي على معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من المعادن المفيدة لصحة القلب والشرايين.
- هذه المعادن لها فوائد كبيرة في السيطرة على مستويات ضغط الدم، وكذلك المساعدة على استرخاء الشرايين ومنع تصلبها.
- كذلك هذه المعادن تقلل فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
فوائد الترمس للعظام
يفيد تناول الترمس في تعزيز صحة العظام والغضاريف. يحتوي الترمس على العديد من المعادن، والتي لها دور كبير وهام في تعزيز صحة العظام والغضاريف ونموها. هذه المعادن هي الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز، كذلك فمعدن المغنيسيوم له دور في المحافظة على كثافة العظام الصحية.
فوائد الترمس للجهاز الهضمي
تناول الترمس له دور في التعزيز من صحة الجهاز الهضمي وعمليات الأيض، وذلك كما يلي:
- يعمل بشكل فعال كمدر للبول.
- كما أنه معزز لعمل الأمعاء، وذلك بسبب محتواه العالي من المعادن والألياف الغذائية.
- كذلك يساعد تناوله في منع الإمساك، وأعراض القولون العصبي.
- كذلك يحتوي على فيتامينات المجموعة (ب) كالثيامين والفوليت، والتي لها دور هام في عمليات الأيض المختلفة واستقلاب كلًا من البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
يسهم في فقدان الوزن وخسارته
يساعد تناول الترمس في مساعدتك على خسارة الوزن الزائد والسيطرة عليه، ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من الألياف وكونه قليل في السعرات الحرارية، مما يجعل تناوله يؤدي لزيادة شعورك بالشبع والامتلاء، وكذلك التقليل من كمية الطعام التي تتناولها لاحقًا.
يعتبر الترمس كذلك مصدر غي بالثيامين، والذي يسهم في استقلاب الكربوهيدرات والتعزيز من عمليات الأيض الغذائي وحرق الدهون، والمحافظة على صحة الجهاز العصبي.
فوائد الترمس للمرأة الحامل
فوائد الترمس للمرأة الحامل
يعتبر الترمس وجبة صحية خفيفة رائعة للحامل، وذلك يرجع للأسباب التالية:
- به العديد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تحقق فوائد للحامل وللجنين.
- يسهم في وقاية الحامل من الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي.
- كذلك فمحتواه من حمض الفوليك والفوليت هام لعمليات الأيض والاستقلاب المختلفة وبشكل خاص استقلاب البروتينات، مما يجعل له دور هام في النشاط الجيني، وتكوين الخلايا والإنزيمات المختلفة.
- كما أن حمض الفوليك يجب أن تحصل عليه الحامل في الأشهر الأولى من الحمل بكميات كافية، وذلك لوقاية جنينها من تشوهات الأنبوب العصبي.
خفض مستويات السكر في الدم من فوائد الترمس
من ضمن فوائد الترمس أنه يوجد في الترمس مادة الأرجينين، والتي هي نوع من الأحماض الأمينية التي تساعد في خفض مستويات السكر بالدم وخفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، لذلك فقد يكون الترمس أحد الأطعمة المثالية لمرضى سكر الدم.
مصدر لمضادات الأكسدة
من فوائد الترمس أنه يوجد به مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة القوية، والتي تساهم في تحسين وظائف جهاز المناعة. تشمل مضادات الأكسدة هذه فيتامين (أ) وفيتامين (سي) ومعدن السيلينيوم، حيث تساعد هذه العناصر الغذائية في الوقاية من الأمراض المعدية، وبعض الأمراض المزمنة كأمراض القلب والشرايين والسرطانات.
فوائد الترمس للبشرة
يحقق الترمس عدة فوائد جمالية لتبيض البشرة وتفتيحها، فهو يدخل في علاجات البشرة المختلفة. يدخل كذلك في تحضير الماسكات الطبيعية المختلفة والتي تختص بتفتيح لون البشرة، وإزالة البقع وعلاج النمش. كما يمكن استخدام الترمس كمقشر للبشرة وكمساعد لعلاج التجاعيد المختلفة وعلامات تقدم الإنسان في العمر.
فوائد الترمس الأخرى
فوائد الترمس الأخرى
تتمثل فوائد تناول الترمس الأخرى، والتي تجعله يتفوق على الكثير من البقوليات الأخرى، ما يلي:
- به نسب مرتفعة من الأحماض الأمينية الأساسية، حيث يعتبر من أعلى مصادر البروتينات (40% منه بروتين)، وهو ما يقارب 4 مرات أعلى من البروتين الموجود في الحبوب الكاملة والقمح.
- كما أنه مصدر غني جدًا بالألياف الغذائية الهامة جدًا للصحة.
- كذلك فهو سهل الهضم والتحضير، ولا يحتاج إلى أي معالجة كيميائية أو حرارة.
- يسهل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية المتواجدة به.
- لا يحتوي أي نسبة من الكولسترول.
- بسبب عدم احتوائه على الغلوتين، فبالتالي فهو بديل غذائي رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
- كذلك به نسب قليلة من مثبطات التربسين، والتي تتداخل في العادة مع عملية الهضم، وتوجد هذه المثبطات في البقوليات الأخرى.
- كما أنه منخفض في محتواه من المواد التي تهيج المعدة كالليستين والسابونين.
القيمة الغذائية للترمس
بعد معرفة فوائد الترمس للجسم، نذكر في التالي القيمة الغذائية له، حيث يوجد في كل 100 جرام من الترمس المغلي دون ملح ما يلي:
- السعرات الحرارية: 371 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 40.37 جم.
- الألياف الغذائية: 18.9 جم.
- البروتينات: 36.17 جم.
- الدهون: 9.74 جم.
- الصوديوم: 15 ملجم.
- الكالسيوم: 176 ملجم.
- المغنيسيوم: 198 ملجم.
- البوتاسيوم: 1013 ملجم.
- الفسفور: 440 ملجم.
- الحديد: 4.36 ملجم.
- فيتامين (سي): 4.8 ملجم.
- السيلينيوم: 8.2 ميكروجرام.
الترمس المر والترمس الحلو
كما لاحظنا أن الترمس به العديد من الفوائد المختلفة، مما جعله في مقدمة العديد من البقوليات، وهو وجبة غذائية خفيفة غنية بالعناصر الغذائية المختلفة، كما أنه غذاء جيد للنباتيين والرياضيين لكونه مصدر غني بالبروتينات.
يوجد نوعان من الترمس، هما الترمس الحلو والترمس المر، وهما متساويان من ناحية قيم الألياف الغذائية والعناصر الغذائية الرئيسية كالكربوهيدرات والبروتينات والدهون. تناول أي نوع منهما يعود على الجسم بنفس الفائدة تقريبًا، حيث لم تثبت الأبحاث العلمية أي مميزات أو فوائد إضافية لأيًا من النوعين على الصحة.
يتم في عدد من الدول طحن حبوب الترمس وتحويلها إلى دقيق، حيث تشتهر هذه العملية في كلًا من أوروبا وأستراليا، حيث يتم إضافة دقيق الترمس إلى دقيق القمح العادي كحل ممتاز لمن يعاني من حساسية القمح ويبحث عن المنتجات الخالية من الجلوتين gluten، وكذلك لتحسن النكهة وزيادة القيمة الغذائية للدقيق. يتم استخدام دقيق الترمس هذا في صناعة المخبوزات والحلويات والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.
طريقة عمل الترمس
للحصول على فوائد الترمس للجسم، قم بتحضيره بشكل جيد. تباع حبوب الترمس الجافة في الأسواق، كما يمكنك تحضير الترمس باتباع الخطوات التالية:
- يتم بنقعه في محلول من الماء والملح، وذلك لمدة يوم كامل.
- يتم تغيير الماء على الأقل مرتين أثناء عملية النقع.
- بعد انتهاء مدة النقع.، نقوم بتنقية الترمس من الماء.
- بعد ذلك نقوم بغلي الترمس بماء جديد على نار هادئة، وذلك لمدة 20 دقيقة.
- أخيرًا نقوم بإخراج حبوب الترمس الناضجة من الماء، ونقوم بإضافة القليل من الملح إليها.
في العادة يتم أكل البذرة الداخلة من حبوب الترمس بدون القشرة الخارجية. بذور الترمس في شكلها الطبيعي قد تكون غير صالحة للأكل، فقد يكون بعضها سامًا وذلك بسبب لاحتوائه على مركب القلويدات، والذي له مذاق مر وسام في العديد من الأحيان.
الأضرار الجانبية للترمس
الترمس طعام آمن التناول وليس له أي أضرار على الصحة وغني بالعديد من الفوائد للجسم، إلا أنه قد يكون غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه البقوليات (الفول السوداني بشكل خاص)، حيث قد يحدث لهم حساسية عند تناول الترمس.
اقرأ المزيد:
- نظام غذائي بعد العمليات الجراحية؛ مع أهم نصائح بعد الانتهاء من الجراحة
- فوائد التين الشوكي الغذائية
- فوائد بذور الكزبرة الغذائية
كانت هذه هي فوائد الترمس الصحية لجسم الإنسان، فاحرص على تناوله باعتدال كوجبة صحية خفيفة، واهتم بشكل عام بتناول الطعام والغذائي الصحي وابتعد عن كل ما يؤذي صحتك الغالية.
