فوائد الزعفران الغذائية؛ المعلومات الغذائية

فوائد الزعفران الغذائية كثيرة أهمها تقوية العظام، النظر، وفوائد الزعفران للمناعة لاحتوائه على مضادات الأكسدة ويعد الزعفران من التوابل الملونة والغنية بالقيمه الغذائية. أما فوائده للحامل فهو ينظم ضربات القلب والتنفس، ويعادل نسبة السكر في الجسم، وتتمثل القيمة الغذائية للزعفران في إحتوائه على مركبات البوتاسيوم، والصوديوم، الحديد، الزنك، الكالسيوم، والمنغنيز، وغيرها. فما هي المعلومات الغذائية الخاصة بـ زعفران؟

فوائد الزعفران لتقوية النظر

من أهم فوائد الزعفران الغذائية تقوية النظر حيث يعمل الزعفران على تنظيم الخلايا المسؤولة عن الرؤية ويعمل على وقاية شبكية العين والوقاية من الضمور البقعي الذي يصاحب كبار السن. كما أنه يعد مكمل غذائي يساهم في عملية تقوية النظر.

أثبت العلماء فيما يخص المعلومات الغذائية الخاصة بـ زعفران أن مادة السفرانال هي أحد مكونات الزعفران التي تؤخر تنكس الشبكية. لذلك يمكن للمركب تقليل فقدان مستقبلات الضوء المخروطية. كما أن من ضمن فوائد الزعفران الغذائية للنظر أنه يحسن وظيفة الشبكية ويعمل على ثبات مستوى النظر عند حد معين بحيث لا يقل عن هذا الحد.

فوائده لتقوية المناعة

فوائد الزعفران للمناعة من ضمن فوائد الزعفران الغذائية أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من أي جسم غريب يدخله. ويكون بمثابة خط دفاع للوقاية من أي أمراض أو جراثيم قد تهاجم الجسم. كما تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي، والجذور الحرة في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك نجد أن من أهم فوائد الزعفران الغذائية هي تقوية المناعة حيث أن مادة الكروستيتين الموجودة فيه تعزز من الأكسجين الدماغي. مما يعالج الكثير من الأمراض منها ضعف المناعة. كما تساعد بتلات نبات الزعفران في تقوية جهاز المناعة للجسم وتظهر قدرته على مقاومة الأمراض المزمنة وذلك لوجود مركبات الفلافونويد، والعفص، والقلويدات، والسابونين.

قد يقوم الزعفران أيضا بتعزيز الحالة المزاجية، وتحسينها مما يزيد من مناعة الجسم. ويزيد قدرة الإنسان على تحمل الضغوط. ويقلل من التشنجات، والقلق، والإكتئاب لما يحتويه على فيتامين أ. ونجد أن الزعفران يعمل على تقوية المناعة عند انتشار أي عدوى أو فيروس ويمكن أن يكون له تأثيرات مناعية مؤقتة دون أي ردود أفعال سلبية.

الزعفران للحامل

فيما يخص فوائد الزعفران للحامل أظهرت الكثير من الأبحاث أن فوائد الزعفران الغذائية وخاصة للحامل متعددة وذلك لأنه يحتوي على فيتامين ج، والكاروتينات اللذان لهما تأثير واضح في مكافحة العدوى. وفوائده العظيمة للحامل تكون من خلال تنظيم ضربات القلب، وعملية التنفس.

تتمثل مميزات عشبة الزعفران وخاصة للحامل في أنه يحتوي على الماغنسيوم الذي يساعد في تنظيم السكر في الدم، وكذلك امتصاص الكالسيوم، ومن فوائده العظيمة للحامل أنه يساعد في تشكيل الأنسجة، والعظام، والهرمونات الجنسية.

فوائد الزعفران في تقوية العظام

الزعفران يحتوي على مركبات هامة تساهم في زيادة صلابة العظام وعدم تعرضها للثني والكسر بسهولة، كما أنه يستخدم كعامل وقائي لمنع ارتشاح العظام والمفاصل والغضاريف، كما أن فوائد الزعفران الغذائية كثيرة فهو غني بالكاروتينات (carotenoids) الرئيسية، والكروسين والكروسيتين اللذان يعالجان التهابات المفاصل لما له من آثار مضادة للأكسدة.

القيمة الغذائية للزعفران

بعد معرفة فائدة الزعفران الغذائية نتطرق إلى معرفة العناصر الغذائية للزعفران الهامة لجسم الإنسان ونذكر منها الآتي:-

• الكالسيوم
• الحديد
• الصوديوم
• البوتاسيوم
• النحاس
• الزنك
• المغنيسيوم
• المنغنيز
• الفوسفور
• السيلينيوم
• الفولات
• النياسين
• الكربوهيدرات
• الريبوفلافين
• البيرودكسين
• فيتامين ب1، ب2، ب3، ب6، فيتامين أ، فيتامين ج

باختصار، يساعد الزعفران كثيرًا في تكوين جسم صحي ورياضي نظرًا للمكونات النشطة التي يحتويها من معادن، وكالسيوم، ومضادات أكسدة، وبروتينات، حديد، نحاس. بالإضافة إلى ذلك نرى أن فوائد الزعفران الغذائية لا تنحصر على الجسم بل تمتد لتقوية العظام، والنظر، ولفقدان الوزن، وللحالات المزاجية، والزهايمر، وغيرها.