النعناع السنبلي (Mentha crispata)؛ هو نبات خضري يتميز برائحة نفاذة ومنعشة، ويُزرع بنفس طريقة زراعة نبتة البقدونس، ولا يخلو أى مطبخ من نبات النعناع سواء كان مجففا أو طازجا وذلك لاحتوائه على فوائد غذائية عديدة.
الوصف النباتي لنبتة نعناع Mentha crispata
- نعناع Mentha crispata هو نبات يتبع جنس النعنع (النعناع) الفصيلة الشفوية ويكون من النباتات المعمرة التي تنتشر بقوة.
- يبلغ طوله من 30 إلى 100 سم.
- تتميز الأوراق العطرة البسيطة المدببة بشكل حاد بترتيبها بشكل معاكس على طول السيقان المربعة.
- النعناع لديه مسامير متدلية من الزهور الليلكية ذات اللون الوردي أو الأبيض.
تصنيف وتسمية نعناع Mentha crispata
نعناع Mentha crispata له العديد من المرادفات فهو معروف عامياً باسم (النعناع السنبلي Spearmint) ولاتينياً ب (Mentha crispata أو Mentha spicata).
وأول من قام بتصنيف نبات نعناع Mentha crispata لأول مرة علمياً هو “Carl Linnaeus” عام 1753. وكلمة spicata تعنى “من تحمل السنبلة”.
ويندرج تحت هذا النوع من النبات فصائل فرعية من ضمنها:
- Mentha spicata subsp. condensata والذي ينتشر على طول البحر المتوسط الغربي من إيطاليا إلى مصر.
- Mentha spicata subsp. spicata و ينتشر هذه الفصيلة الفرعية كالنوع العام لنبات نعناع Mentha spicata.
الفرق بين النعناع السنبلي و النعناع الفلفلي
الوصف النباتي
يأتي النعناع السنبلي Spearmint من النبات المعروف باسم Mentha crispata أو Mentha spicata، مما يعني أنه من جنس Menta. هذا النوع الخاص من النعناع ينمو بشكل طبيعي ويحتوي على أقل من 1 ٪ منثول.
الوصف النباتي للنعناع السنبلي
وينمو هذا النوع بشكل مستقيم وغالبًا ما يصل ارتفاعها إلى 3 أقدام. وتكون أوراق نعناع Mentha crispata مستطيلة الشكل ومسننة وتبدو حادة أيضًا. أما أزهارها فيطغى عليها اللون الوردي أو الأبيض.
ومن الناحية الأخرى يعد النعناع الفلفلى Peppermint نبات هجين لا يحدث بشكل طبيعي. إنه هجين بين النعناع المائي water mint والنعناع المذكور أعلاه (نعناع Mentha crispata)، مما يجعل اسمه العلمي Mentha Piperita.
لكونه نباتًا هجينًا، يعد النعناع الفلفلى Peppermint كائنًا غير قادر على التكاثر. وعلى عكس نعناع Mentha crispata، يحتوي النعناع على 40 ٪ منثول. وينمو النعناع منخفضًا، كنبات زاحف، وقد يصل إلى ارتفاعات تتراوح بين 1 و 3 أقدام، وتكون أوراقها أيضًا على شكل مسنن و حاد مقارنةً بالمظهر الصغير المجعد لأوراق النعناع السنبلي. أما أزهارها فتكون أرجوانية اللون.
النكهة
النعناع السنبلي لديه نكهة خفيفة أو حلوة للغاية ويقدم طعمًا حلوًا. كما أن لها رائحة لطيفة ورقيقة. أما النعناع الفلفلى فهو أقوى قليلاً من النعناع السنبلي من حيث النكهة، والذي يرجع على الأرجح إلى محتواه العالي من المنثول.
موطن نبات نعناع Mentha spicata
يُصنف بعض أنواع نبات النعناع كنبات مجتاح، حيث ينتشر أنواع النعناع بشكل واسع خصوصاُ فى المناطق المعتدلة فى آسيا وأوروبا. وينمو أغلب الأنواع فى البيئات ذات التربة الرطبة.
وينمو نبات نعناع Mentha crispata على أطراف السواقي والمجمعات المائية فى الوطن العربى متوسطي المناخ وكذلك في قارة أوروبا.
تاريخ نبات النعناع
يعود تاريخ نبات النعناع إلى القرن الأول الميلادي حيث تم ذكره فى الكتاب المقدس. وإدخاله إلى إنجلترا من قبل الرومان بحلول القرن الخامس. وتم استخدام النعناع كمعجون للأسنان فى القرن الرابع عشر. ويذكر التاريخ بأن الإغريق والرومان كانوا يضعون أكاليل النعناع فوق رؤوسهم وذلك في احتفالاتهم، وقاموا أيضاً بوضع النعناع على موائد الطعام، و مزجوا الخمور بزيت النعناع ليضيف إليها نكهة مميزة، واستُخدمت أيضاً فى الوصفات الطبية.
في حوالي منتصف القرن الثامن عشر الميلادي تم استخدام نبات النعناع فى الطب. ومن المدن المشهورة بزراعة نبات النعناع قديماً المدينة المنورة، حيث عُرف باسم “نعناع المدينة”.
النعناع السنبلي : المعلومات الغذائية
القيمة الغذائية لـ 100 جرام من النعناع الطازج هي:
- الطاقة – 44 كيلو سعر حراري.
- الكربوهيدرات (أو السكريات) – 8.41 جرام.
- الدهون – 0.73 جرام.
- بروتين – 3.29 جرام.
- الحديد – 11.87 مليغرام.
- المنغنيز – 1.118 مليغرام.
- نحاس – 0.240 مليغرام
- البوتاسيوم – 458 ملليغرام.
- الريبوفلافين – 0.175 ملليغرام.
- البيريدوكسين – 0.158 ملليغرام.
- فيتامين ج – 13.3 ملليغرام.
- الكولسترول – 0 ملليغرام.
- حمض البانتوثنيك ( أو فيتامين ب 5) – 0.061 ملليغرام.
- فيتامين ب 6 – 0.041 مليغرام.
- حمض الفوليك (أو فيتامين B9) ثلاثة ميكروغرام.
الفوائد الصحية لنعناع Mentha crispata
- نعناع Mentha spicata هو نوع من انواع النعناع اللذيذة الموجودة في المنتجات الغذائية الصحية ومعجون الأسنان وغسول الفم ومستحضرات التجميل.
- يستخدم بعض الناس النعناع للمساعدة في تخفيف أعراض الغثيان وكذلك عسر الهضم والغازات والصداع وآلام الأسنان والتشنجات والتهاب الحلق.
- يتم تطبيقه أيضًا موضعيًا على الجلد للمساعدة في تقليل التورم بسبب آلام الأعصاب أو العضلات.
- يشير تقرير نشر في مجلة Food Chemistry إلى أن خلاصة النعناع تحتوي على محتويات “الفينول والفلافونويد الجيدة” و هو مضاد للأكسدة ممتاز.
- أيضاً يحتوي زيت النعناع العطري على خصائص مضادة للفطريات، وفقًا لدراسة قدمت في المؤتمر الدولي للهندسة البيئية والزراعية لعام 2011.
- قد يساعد النعناع على تخفيف أعراض مشاكل الجهاز الهضمي ، عن طريق إرخاء عضلات المعدة، وتقليل أعراض الغثيان، أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
- تشير الأبحاث المنشورة في أبحاث العلاج بالنباتات إلى أن شرب كوبين من شاي النعناع يوميًا لمدة 5 أيام يمكن أن يقلل من مستوى الأندروجينات لدى النساء المصابات بالشعرانية.
- اقترحت البروفيسور سوزان فار ، من كلية الطب بجامعة سانت لويس، أنه إذا تم تحويل مضادات الأكسدة من النعناع وإكليل الجبل إلى دواء، فقد تساعد في تحسين التعلم والذاكرة. يمكن أن يساعد ذلك في علاج التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
النعناع السنبلي : الفوائد العلاجية
- يعالج التهاب الحلق.
- يقوم هذا النوع من النعناع بعلاج التهاب المفاصل.
- يستخدم أيضاً فى علاج وجع الأسنان.
- يخفف من رائحة الفم الكريهة.
- يعد نعناع منتا كريسباتا من العلاجات الطبيعية لتخفيف أعراض الزكام.
- يعالج نبات نعناع mentha spicata الإسهال.
- يحد من الألم العضلي.
- يعد من العلاجات المنزلية لصداع الراس.
- يعد نبات نعناع mentha spicata من ضمن علاجات الضغط العصبى.
الزيت العطري لنعناع Mentha crispata
تحتوي زيوت النعناع العطرية على خصائص التالية:
- مضادة للفطريات.
- مضادة للأكسدة.
- يمكن استخدامها في الحفاظ على الغذاء الطبيعي كحافظ طعام
- مبيد حشري.
استخدامات النعناع فى المطيخ
تحتوي أوراق النعناع الطازجة على مستوى أقل بكثير من المنثول من أنواع النعناع الأخرى، مما يجعلها أقل نفاذة وأكثر ملاءمة للمشروبات الصحية والطبخ. وصرحت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن النعناع “معترف به بشكل عام على أنه آمن للأكل.” وقد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية من النعناع من رد فعل خفيف، بما في ذلك الطفح الجلدي وتهيج الحلق والصداع والدوخة.
لا يخلو أى منزل من النعناع السنبلي أو نعناع Mentha crispata لفوائده العديدة ولرائخته المميزة، وخاصةً عند إضافته لكوب من الشاي في الصباح لتبدأ يومك بنشاط و بمزاج منعش.
